100% hovädzia klobása

údená trvanlivá hovädzia klobása

Klasifikácia: Ostatný mäsový výrobok

Zloženie: min.78% kvalitné hovädzie mäso, max. 20% hovädzí tuk, max.2% kuchynská soľ, max.1% korenia, hovädzie črevá.

Žiadne pridané látky. Bez konzervantov. Bez stabilizátorov. Bez zvýrazňovačov chuti.

Údime klasickým spôsobom na kvalitnej dubovej štiepke, preto majú naše klobásky príjemnú vôňu a hlbokú chuť. Žiadna chémia. Proces trvá 5 dní v údiarni a 5 dní v sušiarni v ľahkom prievane.

Varianty:

  • makedonska: použité balkánske korenia. Zmes korením pripravujeme sami zo sušených korenín.
  • balkan: použité balkánske korenia a cibuľa. Zmes korením pripravujeme sami zo sušených korenín.
  • chilli (čabajka): použité aj Chilli korenia. Zmes korením pripravujeme sami zo sušených korenín. Trochu temperamentnejšie chute.

Pôvod výrobku: Vyrobené na Slovensku.

Pôvod základnej zložky (hovädzie mäso): EÚ. Aj keď sa snažíme vyrábať zo slovenskej suroviny, nie vždy sa nám podarí zohnať dostatok slovenskej suroviny v dobrej cene a kvalite. Preto sme sa rozhodli, že najväčší dôraz kladieme na kvalitu vstupnej suroviny - chladené hovädzie mäso predné.

Skladovanie: 0-6ºC dlhodobo, krátkodobo do 25ºC, udržujte na tmavom mieste, chráňte pred priamym slnečným žiarením. Klobásky predávame aj vo vákuovom balení (najmä z hygienických dôvodov). Odporúčane toto vákuové balenie otvoriť, aby klobásky mohli dýchať. Hovädzie črevo môže pri dlhodobom skladovaní vo vákuovom obale natiahnuť zostatkovú vodu z výrobku a zmeniť mierne farbu, čo nemá vplyv na chuťovú kvalitu výrobku. Po vybratí z obalu, povrch vyschne a opäť získa pôvodnú farbu.

Trvanlivosť: 120 dní od dátumu výroby. Do doby spotreby dodržte skladovaciu teplotu do 6ºC, pretože výrobok neobsahuje žiadne konzervanty ani iné látky zvyšujúce trvanlivosť prírodného produktu. V suchom, chladnom a tmavom mieste v skutočnosti vydrží ako každá kvalitná klobása - dlho.

Originálny pôvod receptúry: Balkán, blízky východ

Stručný popis:

Už naši dávni predkovia konzervovali mäso údením a sušením. A aby mäso vydržalo čo najviac a čo najdlhšie, tak mäso primerane zbavili vody a dezinfikovali dymom.

Výrobok je vhodný aj na priamu konzumáciu v studenom stave.